经典案例
重捞火锅品牌全案策划
发布时间:2020-4-5

 

 

 

关键词:

先做品类,再做品牌

一个名字值千金


三大爆品领衔

系统打法跟进


全国加盟拓张

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2018年,山东孔雀餐饮战略合作风向标智库,欲要从0开始,打造全新火锅品牌。


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—  先做品类,再做品牌  

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消费者选择火锅品牌,往往是先选择品类,再选品牌。所以说火锅新品牌创建,站准队伍,选对品类非常重要。在本次项目过程中,我们为孔雀餐饮旗下新火锅品牌策划了“新重庆火锅典范”的品牌战略定位,提出了“重传承,微创新”的二八品牌战略创新法则,明确提出了借助重庆势能,在重庆火锅这一超级品类之下做创新升级。

 

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—  一个名字值千金  —

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在清晰的战略规划基础上,我们为新品牌创意策划了“重捞”这一超级品牌名称,海底捞,澳门豆捞等品牌的影响力下,捞字可以说在用户心目中已经成为了火锅的代表,而重字最大程度借势重庆,整体意为“重庆火锅”,实现了品牌对重庆火锅品类的深层寄生,同时提出了“始于重庆,不知重庆”的品牌口号、”重捞锅,重寻记“的品牌文化系统,搭建了整套以重庆正宗火锅系统化,差异化的品牌顶层符号系统。


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—  三大爆品领衔  —

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品牌的大方向决定,下一步就是落地营销点上的一针见血,在产品层面,我们为重捞火锅策划提出了三大不同维度的爆款产品:百岁锅底、石打牛丸、灵魂小料,与重捞火锅团队,亲赴北京、重庆、成都、潮汕等地,升级产品工艺配方。


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其中,百岁锅底来自重庆火锅传承人张二娃大师近百年的传承秘方,而石打牛丸则是“策略先行,产品创新”的典型,以麦饭石臼捶打牛肉三万六千次,实现口感与营养的全新升级;“一发入魂”的六款灵魂小料,大厨当日特调,完美搭佩重捞各系菜品,口感天衣无缝,无论从哪个角度体验,用户都能对重捞菜品留下深刻的差异印象。

 

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—  系统打法跟进  —

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餐饮行业,体验为王,立足与新重庆火锅典范的品牌定位,我们瞄准年轻化火锅顾客,为重捞火锅规划设计了整体餐厅的体验系统,以重庆街头的设计风格为主,将重捞体系下的品牌价值宣导融入其中。每一张海报的摆放位置,每一个细节的精心设计,共同融合成了新重庆火锅的全新体验,在用户心智中种下同一个符号,重捞火锅,重庆新派火锅代言,始于重庆,不止重庆!


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—  全国加盟拓张 —

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最后,我们也为重捞疏导了完整的招商加盟价值体系,助力重捞品牌能够迅速吸引加盟商的关注,并在未来的招商加盟过程中实现科学高效的综合管理。在风向标与重捞双方团队的密切配合下,重捞品牌开业第一周就有多位意向加盟上门咨询,开业半年内,重捞火锅单店营业额持续上涨,已开始全面推进全国招商加盟。


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